Aula Prática: Fermentação

    Experiência: Uma delícia de experiência

    Conteúdo: Reino Fungi

    Turma: 2° ano Ensino médio Inovador e regular

Materiais:

•3 garrafas plásticas

•3 balões

•4 colheres de sopa de fermento seco

•4 colheres de açúcar

•4 colheres de farinha de trigo

•Água morna

•Fita adesiva

. funil

Procedimento:

- Numere as garrafas 1, 2, 3, despeje 100ml de água morna.

-Na garrafa 1: adicione 2 colheres de açúcar

-Na garrafa 2: adicione 2 colheres de farinha de trigo.

-Na garrafa 3: coloque 2 colheres de açúcar e 2 colheres de trigo. Depois uma colher de fermento em cada uma delas. Prenda com a fita adesiva e observe.

Após a experiência foi discutido com os alunos:

1.    O que encheu os balões de festa?                                               

2.     Por que isto ocorreu?

3.    De que forma este fenômeno ocorre na natureza?

4.    Qual sua importância?

Após os questionamentos, expliquei aos alunos que o aumento do volume da bexiga ocorre em razão do gás dióxido de carbono que é liberado da reação entre o fermento e o açúcar. Expliquei ainda que este é o mesmo gás que faz com que a massa dos pães cresça antes de ser assada.

Cultivando Bactérias

Conteúdo: Reino Monera

Turma: 2° ano Inovador e regular

Data: 10/04/2014

Células Procariontes

As células procariontes ou procarióticas, também chamadas de protocélulas, são muito diferentes das eucariontes. A sua principal característica é a ausência de carioteca individualizando o núcleo celular, pela ausência de alguns organelas e pelo pequeno tamanho que se acredita que se deve ao fato de não possuírem compartimentos membranosos originados por evaginação ou invaginação. Também possuem DNA na forma de um anel não-associado a proteínas (como acontece nas células eucarióticas, nas quais o DNA se dispõe em filamentos espiralados e associados à histonas).

Estas células são desprovidas de mitocôndrias, plastídeos, complexo de Golgi, retículo endoplasmático e sobretudo cariomembrana o que faz com que o DNA fique disperso no citoplasma.

A este grupo pertencem seres unicelulares ou coloniais:

• Bactérias
• Cianofitas (algas cianofíceas, algas azuis ou ainda Cyanobacteria)

• PPLO ("pleuro-pneumonia like organisms") ou Micoplasmas

1. Cultivando bactérias

Objetivo
Mostrar a existência de micróbios e como eles contaminam o meio de cultura.

Material (para o meio de cultura)
• 1 pacote de gelatina incolor

• 1 xícara de caldo de carne

• 1 copo de água

Dissolver a gelatina incolor na água, conforme instruções do pacote. Misturar ao caldo de carne

Material (para a experiência)
• Duas placas de petri (ou duas tampas de margarina ou dois potinhos rasos), com o meio de cultura cobrindo o fundo

• Cotonetes

• Filme plástico

• Etiquetas adesivas

• Caneta

Procedimento
Os alunos passam o cotonete no chão ou entre os dentes, ou ainda entre os dedos dos pés (de preferência depois de eles ficarem por um bom tempo fechados dentro dos tênis!). Há ainda outras opções, como usar um dedo sujo ou uma nota de 1 real. O cotonete é esfregado levemente sobre o meio de cultura para contaminá-lo. Tampe as placas de petri ou envolva as tampas de margarina com filme plástico. Marque nas etiquetas adesivas que tipo de contaminação foi feita. Depois de três dias, observe as alterações.

Explicação
Ao encontrar um ambiente capaz de fornecer nutrientes e condições para o desenvolvimento, os microorganismos se instalam e aparecem.

Esse ambiente pode ser alimentos mal-embalados ou guardados em local inadequado. O mesmo acontece com o nosso organismo: sem as medidas básicas de higiene, ele torna-se um excelente anfitrião para bactérias e fungo

Aula prática: Por que o pão cresce

Aula prática: Reino Fungi

Turma: 2° ano regular

Professora regente: Kátia

Professora laboratório Biologia: Jaqueline

26/05/2014

 Fungos na Indústria Alimentícia

Os fungos são utilizados em diversas áreas da industria alimentícia, por exemplo na produção de bebidas alcoólicas, onde as variações entre as bebidas alcoólicas se dão através do substrato fermentado, do tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação.
Na produção de pães, massas e bolos, de forma que o levedo Saccharomyces cerevisae se alimenta dos açucares e libera gás carbônico e gás etílico, esse gás faz com que a massa se torne leve e macia.

Segue abaixo uma receita de pão caseiro
• 2 copos e1/2 de água morna
• 20 g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 6 colheres de sopa de açúcar
MODO DE FAZER
1. Morne a água em uma panela e despeje nela o fermento o açúcar e 7 colheres de trigo
2. Cubra com um guardanapo e reserve por 10 minutos
3. Observe que virou uma esponja, agora acrescente o restante dos ingredientes e pouco a pouco vá colocando o trigo
4. Amasse a massa com as mãos até que fique bem macia e desgrudando das mãos
5. Coloque na panela cubra com o guardanapo e reserve por mais 10 minutos
6. Unte a assadeira com margarina, divida a massa em 3 pedaços e enrole como preferir
7. Cubra a massa e coloque no sol por alguns minutos que ela crescerá bem
8. Em seguida é só assar em fogo baixo até que fique corada

Atividade 2.3

Título: Reflexão sobre a participação em redes
Escola Jovem
Cursista: Jaqueline F. Machado de Borba
Responsável: Edna Maura Coelho

Meu início nas redes sociais foi no começo da graduação em 2006. Minha faculdade foi a distância então foi fundamental a internet, para fazer os trabalhos acadêmicos e  as pesquisas.  As redes  sociais  foram importante para a interação com os colegas, e o e-mail para recados,  informações. Os cursos de formação continuada são muito importante para crescermos como profissional, como ex:  os cursos do e-proinfo estimulam os cursistas a utilizarem as redes sociais em práticas de ensino como fóruns de discussão, blogs, you tube. Nas reflexões sobre o assunto redes de aprendizagem observamos  que os cursistas  gostam muito de redes sociais como facebook. Mais muitos buscam sempre se atualizar e estar por dentro das novas tecnologias.

 

Fermentação

Experiência  :  Por que o pão cresce

Turma: 2° ano 2 Inovador

Data: 24/06/2014

O que o aluno poderá aprender com esta aula

Por que o pão cresce
Qual a importância dos ingredientes do pão
A existência de microorganismos que ajudam na transformação do alimento

Segue abaixo uma receita de pão caseiro
• 2 copos e1/2 de água morna
• 20 g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 6 colheres de sopa de açúcar
MODO DE FAZER
1. Morne a água em uma panela e despeje nela o fermento o açúcar e 7 colheres de trigo
2. Cubra com um guardanapo e reserve por 10 minutos
3. Observe que virou uma esponja, agora acrescente o restante dos ingredientes e pouco a pouco vá colocando o trigo
4. Amasse a massa com as mãos até que fique bem macia e desgrudando das mãos
5. Coloque na panela cubra com o guardanapo e reserve por mais 10 minutos
6. Unte a assadeira com margarina, divida a massa em 3 pedaços e enrole como preferir
7. Cubra a massa e coloque no sol por alguns minutos que ela crescerá bem
8. Em seguida é só assar em fogo baixo até que fique corada

Flor : A importância desse órgão para a planta

Experiência: Despindo uma flor

Turma:2° ano1 inovador

Data: 24/06/2014

O que o aluno poderá aprender com esta aula

1. Identificar qual grupo de planta apresenta flores.
2. Enumerar e identificar as partes de uma flor e a sua importância para a planta

Estratégias e recursos da aula

Atividade 1 
Professor para iniciar a aula relembre com seus alunos as características dos quatro grupos vegetais (Briófitas, Pteridófitas, Gimnospermas e Angiospermas). Com esse resgate de conhecimentos prévios os alunos deverão identificar que flores e frutos são órgãos vegetativos presentes no grupo das Angiospermas. Como metodologia o professor poderá dividir a lousa em quatro partes e nomear cada uma delas com um grupo vegetal. Anteriormente a essa aula o professor poderá confeccionar placas em papel cartão com características dos quatro grupos vegetais. O professor irá apresentando as placas aos alunos e questionando a qual grupo pertence determinada característica. As placas deverão ser fixadas na lousa com fita adesiva no quadrante referente ao grupo vegetal. Ao final deverá ser destacado o grupo vegetal que apresenta flores e frutos.
*Dica: professor coloque as placas da forma como os alunos sugerem. Depois de todas as placas inseridas na lousa, se for necessário faça intervenções reorganizando as placas e explicando o porquê da troca.

Atividade 2 

 Conversar com os alunos sobre a importância das flores e sua principal função. Solicite também que observem se todas as flores são iguais; se são diferentes o que as diferencia. observar as partes das flores e colar em uma folha colocando seus nomes.

Extração do DNA do morango

Experiência: Extraindo o DNA do morango
Turma: 1° ano 1 Inovador
Escola Jovem
Data: 23/06/2014

Objetivo:

O objetivo específico dessa experiência é entender os conceitos de genética básica e demonstrar como podemos identificar e extrair o DNA do morango como um bom modelo para esse tipo de estudo é a atividade prática.

Introdução

Todos os organismos vivos armazenam todas as suas informações genéticas codificadas e contidas nos ácidos nucléicos (DNA, ácido dioxirribonucléico e RNA ácido ribonucléico). A molécula de DNA é conhecida como a molécula da hereditariedade, pois dentro dela estão contidas todas as informações genéticas das quais o novo indivíduo necessita para ser formado.
Na molécula de DNA existem duas longas fitas de nucleotídeos que se enrolam formando uma estrutura de dupla hélice. Essa molécula se auto-reproduz e sintetiza o RNA que é uma fita simples que atua na síntese de proteínas. Cada nucleotídeo é composto por um açúcar, uma base e um fosfato, o açúcar é uma pentose do tipo desoxirribose no DNA e ribose no RNA. As bases são de 4 tipos A (adenina), C (citosina), T (timina ), G (guanina) para o DNA. No RNA a base T(timina) é substituída pela base U (uracila). Para as duas fitas se ligarem e enrolarem formando uma dupla hélice, as bases se conectam através de ligações formando pontes de hidrogênio entre as bases complementares (A e T, G e C no caso do DNA e no caso do RNA A e U). Quando ocorre a duplicação do DNA uma enzima separa as duas fitas da dupla hélice, e a informação contida no DNA é transferida para uma molécula de RNA, essa molécula é muito semelhante ao DNA, porém é constituída de um único filamento e sua função é reproduzir a seqüência de um dos filamentos do DNA, atuando como intermediário na construção de uma proteína. Cada uma das hélices do DNA serve como molde para a construção do novo DNA

Observações


O que é DNA e qual a sua função?

De acordo com Mahan, o DNA consiste de dois filamentos paralelos de nucleotídeos que se enrolam um em torno do outro, formando uma dupla hélice, esta por sua vez, se ligaria por pontes de hidrogênio entre as bases. Tal estrutura foi descoberta baseando-se em estudos de raios-X. O DNA constitui os genes de todos os seres vivos, ele é um polímero constituído por macromoléculas que carregam as informações necessárias para a síntese de proteínas.



Porque colocamos o detergente? E o sal? E o etanol?

Sal

A adição do sal (NaCl) proporciona ao DNA um ambiente adequado. O sal contribui com íons positivos que neutralizam a carga negativa do DNA. Numerosas moléculas de DNA podem coexistir nessa solução.

Detergente
O detergente afeta as membranas porque elas são formadas por lipídeos. Com a ruptura das membranas o conteúdo celular, incluindo as proteínas e o DNA, soltam-se e dispersam-se na solução. A função de algumas dessas proteínas é manter o DNA enrolado numa espiral muito apertada


Álcool

Ao colocar o álcool  na solução de extração misturada com o morango macerado, foi possível observar a precipitação da fita de DNA, isso ocorreu devido ao fato de a proteína DNA ser insolúvel em álcool, ou seja, ela não se dissolve no álcool, tornando possível sua visualização. . O DNA é menos denso que a água e a mistura aquosa dos restos celulares.

Material

Vidrarias e Equipamentos Utilizados:

• Béqueres de 250 ml
• Béqueres de 100 ml
• Bastão de vidro
. Peneira
.Copo
. Saco plástico
. Colher

Reagentes e Substâncias:

• Água mineral a 60°
• Detergente incolor
• 3 morangos maduros
• Álcool
. Sal

Procedimento

Extração do DNA do morango

Em um saco plástico colocar 3 morangos e macerá-los até ficar homogêneo adicionar 1 colher de sal e 1 colher de detergente e misturar devagar sem fazer espumas e após adicionar 120ml de água a 60° e misturar novamente. Passar a mistura devagar pela peneira mexendo com a colher e no líquido obtido no copo adicionar 200ml de álcool e observar o resultado. Na primeira tentativa foi possível observar que houve a precipitação de uma quantidade muito pequena de DNA, então mergulhou-se um bastão de vidro na solução, foi obtido o resultado desejável, ou seja, assim que foi adicionado o álcool  houve a precipitação de uma grande quantidade de fitas de DNA do morango. Pôde-se observar melhor a fita de DNA retirando-a com o bastão de vidro.

Metabolismo das Plantas

O Metabolismo das Plantas : experiências desenvolvida na turma do 2° ano 1 inovador do ensino médio da Escola Jovem. 

Processo de condução de seiva

Processo de evapotranspiração

Força na Raiz

Fototropismo

Extração da clorofila.

AULA PRÁTICA: LABORATÓRIO DE BIOLOGIA

CONTEÚDO: METABOLISMO DAS PLANTAS

NOME _________________________________

ESCOLA________________________________

EQUIPE _____________SÉRIE_____________

PERÍODO ___________DATA _____________

Experiência: Processo de condução nas plantas

Procedimento:

Material:

PERGUNTAS:

1.    O que aconteceu com a flor branca?

2.    O que podemos provar com este experimento?

Experiência: Transpiração

Procedimento:

Material:

PERGUNTAS

1.    O que você observou?

2.    Por que isto aconteceu?

     3. A expressão: “a Amazônia é o pulmão do mundo” não está correta. Você saberia dizer quais são os grandes produtores de oxigênio em nosso planeta?

Experiência: Força na Raiz.

Material:

Procedimentos:

Perguntas:

1-      A final para que a planta precisa de uma raiz?

2-      Onde podemos encontrar raízes? Cite mais de um exemplo

Experiência: Em busca de luz            

Procedimento:

Material:

Perguntas:

1-      O feijão irá nascer sem a presença de luz?

2-      Explique o que é fototropismo.

Experiência: Extração da clorofila

Procedimento:

Material: 

Os seres vivos exibem uma variedade de cores que tornam a natureza exuberante. Dentre essas cores, há predominância dos tons verdes nas plantas e algas (seres clorofilados – que apresentam clorofila em seus corpos).

A clorofila (substância corante verde das folhas dos vegetais) é um pigmento muito especial por ser o principal componente nos produtores, algas e vegetais, já que possibilita a fabricação de seus alimentos pelo processo de fotossíntese.

A xantofila (substância corante amarela das folhas dos vegetais) substitui a cor verde da clorofila quando as folhas envelhecem e a eritrofila é uma substância corante vermelha, também, encontrada nas folhas dos vegetais.

PERGUNTAS:

1-      Qual o resultado obtido após mergulhar o papel-filtro no caldo homogêneo?

       2-Qual o nome dos pigmentos corantes observados no experimento?

Fermentação

Os organismos anaeróbios realizam a fermentação na ausência de oxigênio. Com a fermentação é possível obter alguns produtos, como pães, iogurtes, vinhos etc

Inicie a aula levantando o que os alunos sabem sobre a fabricação do pão, se eles conhecem os ingredientes, se sabem como o pão é feito.
Provavelmente alguns irão falar da necessidade do fermento, que sem o fermento o pão não cresce. Peça para que eles dêem outros exemplos que receitas que utilizam fermento (bolos e rosquinhas, principalmente).
Segue abaixo uma receita de pão caseiro
• 2 copos e1/2 de água morna
• 20 g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 6 colheres de sopa de açúcar
MODO DE FAZER
1. Morne a água em uma panela e despeje nela o fermento o açúcar e 7 colheres de trigo
2. Cubra com um guardanapo e reserve por 10 minutos
3. Observe que virou uma esponja, agora acrescente o restante dos ingredientes e pouco a pouco vá colocando o trigo
4. Amasse a massa com as mãos até que fique bem macia e desgrudando das mãos
5. Coloque na panela cubra com o guardanapo e reserve por mais 10 minutos
6. Unte a assadeira com margarina, divida a massa em 3 pedaços e enrole como preferir
7. Cubra a massa e coloque no sol por alguns minutos que ela crescerá bem
8. Em seguida é só assar em fogo baixo até que fique corada

Experiência realizada no 2° ano inovador do ensino médio da escola Jovem

Professora regente: Marilva

Orientadora do Laboratório: Jaqueline

Observando a osmose em batata

A osmose é um processo que ocorre em todas as células quando elas se encontram em um meio onde há grande concentração de soluto fora da célula.

A osmose é um processo que ocorre tanto em células animais quanto em células vegetais. Esse processo ocorre quando as moléculas de um solvente (água) atravessam uma membrana semipermeável, de um lado menos concentrado, para o lado mais concentrado. A partir da experiência proposta a seguir, será possível observar a osmose na batata.

Material necessário

*        Duas batatas-inglesas cruas;
*        Sal;
*        Açúcar;
*        Uma colher de café;
*        Guardanapos de papel;
*        Uma faca de plástico;
*        Cinco pratos descartáveis;
*        Caneta para escrever nos pratos descartáveis.

Fazendo a experiência

*        Com a faca, corte as batatas ao meio de forma que você obtenha quatro metades;
*        Pegue a colher de café e faça um buraco em três metades, sendo que uma metade fique intacta;
*        Com os guardanapos, seque bem as metades da batata;
*       Pegue três pratos e marque-os com a caneta, escrevendo em cada um “açúcar”, “sal” e “controle”. Marque os outros dois pratos com “açúcar” e “sal”, respectivamente;
*     Com os pratos limpos e secos, coloque uma metade de batata em cada prato, de forma que os buracos fiquem voltados para cima;
*       Na metade que ficar no prato marcado com “açúcar” coloque uma colher de café de açúcar, e na metade que ficar no prato marcado com “sal” coloque uma colher de café de sal;
*        No prato em que estiver escrito “controle”, coloque apenas a metade da batata, sem adicionar sal ou açúcar;
*       Em um dos pratos que restaram coloque uma colher de café de açúcar; e no outro prato, coloque uma colher de café de sal;
*       Peça aos alunos que observem.

Passados alguns minutos, os alunos poderão observar que o açúcar e o sal colocados nas metades da batata estarão úmidos, enquanto que a batata que se encontra no prato intitulado como “controle” ficará normal. Nos pratos onde há apenas o sal e o açúcar, sem a presença de batata, tanto o sal quanto o açúcar ficarão secos.

Experiência realizada na turma do 1° ano inovador do ensino médio  da Escola Jovem de Sombrio

Professora Regente: Marilva

Orientadora e Professora do laboratório de biologia: Jaqueline

Briófitas - Biologia Cantada - Prof. Paulo Jubilut

Tecnologia e Metodologia