Professora: Jaqueline
Disciplina: Biologia
Turma: 2° ano
Experiência: Fermentação
Objetivo: Demonstrar através da experiência como acontece o processo de fermentação realizado pelos fungos.
Com a experiência os alunos conheceram a importância econômica da fermentação e que muitos são comestíveis e utilizados na fabricação de bebidas alcoólicas, como a cerveja e o vinho, e no processo de preparação do pão. Nesses processos, o fungo utilizado pertence à espécie Saccharomyces cerevisiae, capaz de transformar o açucar em álcool etílico e CO2 (fermentação alcoólica), na ausência de O2. Na presença de O2 realizam a respiração. Eles são, por isso, chamados de anaeróbios facultativos. Na fabricação de bebidas alcoólicas o importante é o álcool produzido na fermentação, enquanto, na preparação do pão, é o CO2. Neste último caso, o CO2 que vai sendo formado se acumula no interior da massa, originando pequenas bolhas que tornam o pão poroso e mais leve.
Materiais:
3 balões água morna;
Três colheres de fermento biológico (usado para fazer pães)
Três colheres de chá de açúcar
3 Colheres de trigo
3 garrafa de plástico, tipo pet, com capacidade para 500 ml.
1 funil
Procedimento: Colocou o fermento e o açúcar e o trigo dentro da garrafa pet, em seguida adicionou a água morna. Depois de realizadas essas etapas, tampar a boca da garrafa com a bexiga. Após um tempo, notou-se um aumento de volume da bexiga.
Após a experiência foi levantado algumas perguntas:
1. O que aconteceu para encher os balões?
2. Qual o processo que ocorreu?
3. Qual sua importância?
